シェフ・ジョシュ・ニランの「ザ・ホール・フィッシュ」(The Whole Fish with Chef Josh Niland)
$97.00 USD
受賞歴のあるシェフ、ジョシュ・ニランが、淡水魚や海水魚を最大限に活用する方法を解説します。彼は「魚臭い魚」の原因、魚の正しい捌き方、そしてその体重の91%を美味しい料理に変える方法を説明します。
Description
受賞歴のあるシェフ、ジョシュ・ニランが、淡水魚や海水魚を最大限に活用する方法を解説します。彼は「魚臭い魚」の原因、魚の正しい捌き方、そしてその体重の91%を美味しい料理に変える方法を説明します。
